_Spotting på Ridderheims

På Vasagatan 40, på 3e våning, hade Ridderheims sin bjudning. Dom säljer tapas-rätter, både varma och kalla, som i sin tur säljs som takeaway på diverse ställen och butiker.

Det hela började med en dragning av vad Ridderheims är, vad tapas är och vad det kommer ifrån. Idén är ju att ha många små rätter, som man delar i ett sällskap till ett par glas vin. En social middag, som är både rolig och god helt enkelt!

Tänker man ur perspektivet snabbmat var det extremt bra och gott! Smidiga små rätter som kommer kosta runt 30:- i butik. Är man ett gäng som skall ha middag är två rätter från Ridderheims per person perfekt.

Så! Ur denna trevliga spotting får jag dra konklusionen att Ridderheims tapas levererar en grym matupplevelse till picknicken, snabblunchen eller den sociala middagen med vänner. På återseende alla spotters!

_Bättre sent än aldrig!

Ja nu är jag en hel vecka sen! Jag var nämligen på Tastecasting förra onsdagen, för att testa Findus nya panerade fisk-sorter, kallade Fish & Crisp.

Det var på lunchen vi träffades på Bishop’s Arms på Söder där vi blev mottagna av representanter från Findus. Vi blev dels av Findus informerade om deras satsning på fisk och arbete mot tillsatser, och dels om pubkulturen rent allmänt. Detta berättade en av bartendrarna på Bishop’s, som även serverade öl som passade till denna lunch.

Vi fick prova tre olika sorter, med olika tillbehöver och olika öl till samtliga;
Den första var en gourmetfilé serverad med pommes på klassiskt brittiskt vis, tillsammans med en smarrig hemgjord sås.

Rätt nr 2 var en vanlig fiskfilé, serverad med någon form av bönsallad. Sist men inte minst, men lite för dom minsta, serverades fiskpinnar med ett jättegott potatismos med äpplen i.

Den stora grejen, och vad som övertygade mig om att fiskpinnar kan vara nyttigt, är att samtliga dessa produkter endast görs av hela fiskfiléer. Alltså inget rens som samlas ihop, mixas och friteras, som jag i min enfald alltid trott, utan riktiga fiskfiléer paneras (med ett hemligt paneringsrecept. Heter det panering eller panad för övrigt, och vad är skillnaden?) och fryses in. Väldigt smarrigt, och jag väntar otåligt på smakproven som skall anlända i min postlåda.

En kul grej var att flera som var med på denna presslunch frågade om just receptet på såsen som serverades till första receptet, och gjorde detta via twitter. Svaret kom snabbt via Findus blogg. Det tycker jag visar att Findus blir duktigare och duktigare på att svara och ta hand om sina kunder via de sociala medier som används idag.

Tack Findus, och Tastecasting, för en trevlig lunch, om än något sent!

_Stora matdagen

Igår, torsdag, var jag på Hornstullsgatan 45, i något som kallades för Enkehuset, och besökte Den stora matdagen! Det var en liten mässa, med utställare från bland annat AXA, Tropicana, Kronfågel och Fazer med smakprover. Även kocklandslaget var där och hade gjort en lunch samt en dessert.

Det var ett seminarie om trendspaning inom konsumtion och hur framtiden kommer se ut inom området. Väldigt intressant att lyssna på, och alla som talade var eniga om att konsumenten får mer och mer makt i samhället. Man lyssnar hellre till en vän som rekommenderar en produkt än på en säljare. Dessutom blir information lättare och lättare att tillgå via internet. Du kan till exempel direkt kolla upp via mobilen om det säljare säger verkligen är sant.

Många företag hakar på och låter konsumenterna/kunderna påverka. Starbucks till exempel har något som heter My Starbucks idea. Man postar sina idéer på nätet som övriga besökare sedan får rösta på. I december 2009 hade dom, enligt Starbucks själva, förverkligat 50 st dylika idéer.

Sånt här kan jag babbla på om hur länge som helst, men fokus bör väl ligga på maten, inte sant? Som sagt var det mycket olika provsmakningar och härliga saker att testa. AXA bjöd på sin nya Granola-müsli. Lite matigare och mer tuggmotstånd än vanlig müsli. Det fanns två olika smakvarianter; äpple/kanel och hallon/blåbär. Båda var väldigt goda, och det kändes faktiskt mer matigt än när man äter vanlig müsli.

Kronfågel bjöd på grillad(!!) kyckling. Dom lanserade lite nya varianter, bland annat färdigmarinerade kycklingfiléer som inte klibbar på grillen. Tummen upp tycker jag!

Kocklandslaget serverade både lunch och dessert! Lunchen bestod av tre olika snittar med olika sillvarianter på. Fantastiskt goda, även om den med gubbröra var lite överflödig med en potatis på.

Efterrätten var väldigt speciell. Det var en ganska platt konservburk man öppnade, och där i var någon form av vaniljmousse/parfait, med en hemmagjord jordgubbsmarshmallow, mald lakrits, ett chokladblad och någon form av bärkräm. Den var inte spektakulärt god, men den var väldigt speciell i och med hela konserv-grejen.

All in all, en trevlig och väldigt intressant dag. Föreläsningen om trender inom konsumtion och matindustrin var väldigt upplysande och informativ.

Tack till Den stora matdagen och till Tastecasting för en närmast perfekt lunch!

_Thailändsk matlagningskväll på Santa Maria

Tastecasting är det bästa jag vet!

I torsdags var det dags igen nämligen. Vi skulle denna gång vara på Santa Maria’s matlagningsstudio i Kista.

Vi började med att mötas upp vid Kista kyrka för att ta en taxi, då det var en bit att gå.

Vi blev välkomnade av en drink bestående av ingefära- och mangopaste, fylld med mousserande vin. Den var frisk och lättsam och en perfekt start på denna kväll. Till drinken serverades även Tempuras, ihop med en het dipsås. Tempuras kan man säga är friterade småsaker. Det var bitar av broccoli, fetaost och andra grönsaker. Det var gott, och ett perfekt drinktilltugg.

Kvällens meny såg ut som följer:

• Satayspett med gurksallad
• Phad Thai
• Paneng Gai
• Pad Himmapan
• Mango sticky rice

Till detta serverades öl eller vin.

Jag tycker att det var en väldigt trevligt tastecasting, då det var väldigt välplanerat och uppstyrt. Vi fick hänga i köket under tiden maträtterna tillagades, samtala med kockarna, och se hur enkelt det var och hur snabbt det gick. Detta var i mina ögon ett stort plus, då detta är den typen av inspiration jag behöver för att komma igång i mitt eget kök.

Under fördrinken, tilltugget och första rätten var det en föreläsning om Thailand, dess kultur och matlagning. Det var ganska intressant att lyssna på, men blev något långdraget då det var många Powerpoint-slides och höll på länge. Dessutom var jag orutinerad och satte mig med ryggen mot, så jag fick vända mig om hela tiden.

Det var mycket fokus på svårighetsgrader i det Thailändska köket, och att Santa Maria erbjuder allt från de grundliga ingredienser till färdiga kryddmixar och såser. Då jag nyligen varit med och utvecklat och lanserat nya Findus.se där det är mycket fokus på att förminska och helt ta bort tillsatser och konserveringsmedel, har jag väldigt svårt att se färdiga kryddmixar som en bra grej. Nu har jag inte kollat så jättenoga på innehållsförteckningen, men min känsla säger att det är en hel del smakförstärkare.

Jag tycker detta är en intressant aspekt på det hela. Kan man få det bästa av två världar? Idag skall matlagning vara enkel och snabb att laga, den skall vara nyttig och den skall vara god. Går alla dessa att kombinera?

Med det sagt menar jag inte att jag kommer sluta använda färdiga kryddblandningar med smakförstärkare, utan jag undrar mest hur matlagning kommer se ut om 50-100 år, då vi drar åt två olika håll; enkelhet och nyttighet. Har vi då fått nyttiga kryddmixar, innehållande endast färska kryddor? Har vi fått nyttiga enportionsrätter? Äter vi torrfoder? Äter vi piller? Eller lagar vi helt enkelt mat på ett helt annat sätt än idag?

För att runda av kvällen med något positivt måste jag säga att jag fick lite av en nytändning att ställa mig i köket och laga mat. Och att köpa en wok-panna.

Veckans Tastecasting var en av de bättre jag varit med på där man faktiskt kände sig delaktig i matlagningen. Ett stort plus var också goodie-bag’en som innehöll en herrans massa godsaker att använda när det är dags för thailändsk matlagning.

På återseende alla casters!

_Bagelfrossa!

Wow. Var på Bagel Street Café vid St Eriksplan igår och Tastecastade bagels. BLAND det godaste jag ätit tror jag. På menyn stod 5 sorters “matiga” bagels och en dessert-variant. De som bjöds på var:
Mappes – Chèvreost, flytande honung, pinjenötter
Veggi – Hoummus, grön pesto, avokado, soltorkade tomater
Louisiana – Grillad kyckling, bacon, BBQ sauce
Brooklyn – Rostbiff, pepparotskräm, timjan, ost
Sushi – Lax, avokado, pepparotskräm
Samtliga varianter serverades även med cream cheese, tomat, sallad och rödlök, och favoriten var Mappes.

Har aldrig förstått hypen med bagels, den på McDonalds är ju inte så god? Men igår fick jag en uppenbarelse. Efter att jag satt i mig min 2a hela bagel (rekordet är tre), var jag proppmätt! Sedan var det dags för dessert…. Tomma bagels serverades, med burkar med nutella, sylt, jordnötssmör och cream cheese jämte, som man själv fick kombinera till perfektion. En perfekt matsmältare!

Jag tror jag talar för alla medverkande när jag säger att man gick därifrån glad, belåten och väldigt, väldigt, väldigt mätt.

Bilder från kvällen finnes här.

Bagel Street Café (St Eriksgatan 80) är utan att blinka värt ett besök, varesig man är på språng och behöver nåt snabbt att äta, behöver en stadig lunch eller helt enkelt behöver nåt i magen efter en hård natt i Stockholms nattliga liv. Bagelsen (bagels i plural, bestämd form? Bagelarna?) görs med omsorg, och efter lite snack med herrn som håller i stället, som för övrigt var väldigt trevlig och gärna bjöd på fantastiskt kaffe, märks det att han verkligen älskar detta speciella bakverk, som av någon anledning aldrig fått ordentligt fäste i Svedala.

De öppnar snart ett nytt ställe på Söder. Någonstans bakom skrapan, i ett nybyggt hus var det. Det kommer med all säkerhet gå bra för dom. Om inte annat har dom hittat en ny stamkund.

På återseende alla tastecasters! Dags att försöka jobba i den matkoman som fortfarande sitter i!

_Min första TasteCasting

Klockan 13.21 äntrade jag Banji på Nybrogatan 40 på Östermalm. Ett väldigt varmt välkomnande av personal och atmosfär satte mig genast i rätt stämning för en skön fika denna lördaglunch.

En kaffe stod som beställning, och jag tog min fika-favorit, Caffe Latte. Ett generöst glas på ett fat med en sked till serverades. Det märktes att kaffet här görs med omsorg, och mycket riktigt smakade Latten fantastiskt gott. Den var också lagom stor (dom kan faktiskt vara för stora och blaskiga) och smaken var suverän. Lätt rostig i eftersmaken, precis lagom för att man ska förstå att det faktiskt är kaffe man dricker. Jag tycker annars ofta att en latte kan bli lite blaskig och bara smaka varm mjölk, vilket inte är ok.

Jag tycker också att halva grejen med en fika en ledig dag är att kunna sitta och softa, suga ett tag på sin kaffe, och bara ha det gott. Banji bjuder in till just detta, med sin avslappnade personal, sköna stämning och tidningar lite här och var. Jag hade gärna sett lite bekvämare stolar/möbler, men med tanke på deras begränsade plats förstår jag att dom inte får plats med stora soffgrupper (vilket enligt mig är det optimala i ett café.)

Slutsatsen då? Ja, söker man efter ett mysigt ställe med skön personal för att fördriva tiden en ledig dag med en god kopp kaffe, eller ta den där bakis-frullen som man så ofta gör, är Banji det perfekta stället. Något negativt måste man klämma in också, och det får väl bli det begränsade utrymmet. 7 små bord fördelade på 4 platser är inte optimalt för att ha stora bjudningar kanske, men å andra sidan; är det inte sånt som ger atmosfär och karaktär till ett fik?

I det hela är jag väldigt nöjd med min första TasteCasting upplevelse, och jag hoppas på att besöka flera ställen och olika castings under hösten här i Stockholm.

Besök gärna Tastecasting.se för att läsa mer och anmäla dig själv till Tastecastings!

_Jobb, tacos och öl

Sitter på pendeln in mot stan. Har vart i Sollentuna och hälsat på min vän Sklettet som just flyttat upp. Hjälpte honom i söndags med flytten, och det var minsann ingen barnlek! Grymt tungt och jag fick lite av en uppenbarelse; det kanske är dags att göra något åt sin försuttna kropp! Jag fick en flyer av en snubbe häromdagen som bjöd in till kickboxning! Verkade spännande, roligt och som bra träning, så det tänkte jag faktiskt prova på! Verkar det gott kommer jag lätt signa upp för en termin.

Sklettet och jag har i alla fall käkat tacos, druckit folkebertil och snackat skit. Gött att ha ännu en polare uppe!

Vidare har jag lagt ett bud på en lägenhet här i stan. Blev rejält utbudad här under kvällen, men får se hur det ser ut imorgon igen, kanske lägger jag motbud, kanske inte, den som lever får se. Jag blev i alla fall direkt kär i lägenheten, och jag hoppas innerligt att den blir MIN! Den måste bli min. I och för sig finns det en hel del till salu nu, men just denna var det något speciellt med.

Over and out, muchacos y muchachas!

_Weekend in the sunshine

Ännu en helg har passerat, och den var minst sagt härlig!

I fredags var jag hos CJ och Karin på kräftskiva. Riktigt trevligt, även om det regnade och våra sitta-ute-planer raserades. Det var CJ, Karin, Henke, Johanna och ett par till, utöver mig, som var där. Vi åt kräftor, paj, drack snaps, öl, sjöng och hade trevligt!

När det började lida mot sen natt/tidig morgon tyckte Henke vi skulle ut. Jag är inte sen, så jag hakade på. Tanken var att vi skulle till F12, men då han träffade sin framtida tjej som var lite överförfriskad åkte dom direkt hem. Jag är inte mycket för att klubba ensam, så jag gjorde samma sak.

I lördags var Josie och Mattin på besök hos Lojs och Sven, så jag hängde med dom på stan. Tog en fika, gick och drog lite och hade det trevligt. Sen hookade vi upp med Frida på staden, tog en fika till, sen skiljdes vi åt efter att ha fastslagit planerna om middag hos Lojs och Sven.

1900 äntrade jag deras mansion för lite god sommarsallad. Efter middagen stack Mattin och Josie till stadion för att kolla på Coldplay. Vi andra stannade kvar och pimplade vin och snackade lite skit.

När konserten var slut mötte vi upp Mattin och Josie på stan och tog några kalla på ett ställe jag inte minns vad det hette. Trevligt var det i alla fall och en helt klart lyckad kväll!

I söndags skulle jag på visning av en lägenhet, så jag mötte upp Sven och Lojs än en gång, då dom ville följa med. Lägenheten kändes bra, och kommer troligtvis ge mig in i budgivningen.

När visningen var klar gav vi oss ut för en lätt lunch. Vi tog en macka och satte oss på Blekholmsterrassen för att njuta. Riktigt skönt väder var det, och solen stekte på fint!

Vid 16 ringde Sklettet och sa att dom var uppe, så jag tog mig ut till Sollentuna och hjälpte honom flytta in. Det var braaaa tungt, men gick rätt smidigt ändå. Efter att ha blivit bjuden på middag av mamma Skelett åkte jag hem, och var hemma vid 2130.

Full fart hela helgen, precis som det ska vara i storstan!

Idag ska jag tvätta, sen ner på två visningar på staden, sen kolla på det nya Entourage-avsnittet!

Fred varde med er där ute.

_Semester, jobb och födelsedag

Semestern är över, jobbet har börjat och idag fyller jag år.

Kan helt ärligt säga att jag inte alls mår dåligt över att ha börjat arbeta igen. Två veckor var preciiis lagom länge att ha semester i gamla Svedala.

Så vad har hänt på semestern då? Förutom en hel del festande, så har det blivit mycket golf, god mat och dryck. Golfen känns jäkligt bra måste jag säga, spelar väldigt stabilt ända fram till green. Har en hel del problem med puttningen, men den ska jag få bukt på innan säsongen är slut!

Avslutade semester officiellt i lördags, då det blev utgång i Halmstad. Per och jag, som vanligt, dunkade i oss en låda öl, men blev inte sådär gott på örat som jag brukar bli. Blev mest lugn och ville inte ens gå ut. Vi gick till Café men där var ganska isigt så blev en kort kväll för min del.

Igår var det min födelsedag, så jag var ute med CJ, Karin och Henke på Texas Longhorn för lite födelsedagsmiddag. Sjukligt bra kött och frostiga öl, som vem som helst kan dö för!

Senare i veckan skall jag träffa Lojsan och Sven för middag med dom, sen på fredag är det kräftskiva hos CJ och Karin. Fullspeckat schema, men ack så roligt!

På söndag flyttar även sklettet upp, vilket också är sjukt roligt!

Här följer lite bilder från U2 konserten.

Strax innan förbandet

Förbandet Snow Patrol

U2

U2

På väg ut

_Cooking the food

Mat är gott! Men jag hatar att laga det. Därför är det roligt med homeboys som kan komma över så lagar man tillsammans. Idag har vi gjort en riktigt fresh tacogratäng!